アジの干物を作ったゾッと！

2011年11月30日

今回は前から作りたかったアジの干物に「挑戦ッ」

というわけで、毎度おなじみのウォーターフロントの魚市場に買い出しに。

おいしそうなアジがいっぱい

とりあえず6匹をゲット、しめてRM6（180円）なり！

安さに興奮しておばちゃんに選んでもらいました

が！、帰ってから以前教えてもらった魚の選び方を思い出しました

そこで、ＫＫの魚博士のご指示通り頭を持って見ると

3匹は死後硬直状態でピンピンで合格、

3匹はちょっとだらんとして不合格でした

次回から魚は頭を持ってから選びます・・・！

アジは全て開きにした後、塩をして日本から持ってきた干物用のハンモックに入れて

ウェットキッチンの窓際で陰干しを

ちなみに魚を開きにする方法は、腹開きと背開きとがあるそうですが

今回は腹開きにしました

初めは一夜干しにしようと考えていましたが、今日はお天気最高の為

急きょ日干しにしようという事になりベランダへ移動

午前中の3時間で日干しにした後、午後は陰干しにして冷蔵庫へ

一夜明けた本日のお昼ご飯用にアジの干物定食をば！

なんとも美味しそうなアメ色になってござる

まるで干物の様！

まずは皮の方から焼き始め

ひっくり返して開いた方を

途中で目玉がポロンと落ちました！

日本のアジほどは「脂ジュウジュウ」という訳にはまいりませんが

美味しそうな匂いがしてまいりました

ジャ～～～ン！

アジの干物の出来上がりだゾッと！

ゆずやカボスのかわりにライムを絞って食べてみると

「旨いッ」

伊豆のムロアジという訳にはまいりませんが

結構なお味でございました

今回は目指すアジの他に美味しそうな舌平目とアサリがあったので、それらも購入。

舌平目はムニエル

アサリは白ワイン蒸しにして

おいしくいただきました

by Mr. Bagus

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