秋の日本

2012年11月6日～12日


秋　真っ盛りの日本にチョット帰ってきました

今回はミッシー一人でショート帰国です

運転免許の書き換え

母の誕生会

書類の整理　等が主な目的です

 

1年に2～3回も帰ると　友人達との飲み会も　日本に居る時よりも多くなります

おまけに友人達はこちらのブログをチェックしてくれているので

久しぶりに会った感じがしないそうです

と、言う事で今回は高校の仲間2組と会ってきました

これは数年ぶりの再会でした

1組目は　平日のランチ

場所は自由が丘の「Chez Mon Papa」と言うフレンチのお店

美味しい家庭料理と素敵なママが待ってます

 

6？歳のオバサンズ

同級生唯一の国会議員「山谷えり子」も来てくれました

自由が丘の遊歩道がおしゃれです

 

 

2組目は土曜に高校時代のテニス仲間と会いました

皆お仕事があるので休みの日に集まって汗をかいています

高校の同級生が10人も集まって月に一回程度遊ぶなんてスバラシイ

私はもうテニスを卒業しちゃったので見学でしたけど

月一度のテニスの他にも飲み会や合宿もあって

みんな子育てが終わって自分の時間を楽しんでいます 

 

 

毎度招いて下さるご近所の友人宅でのディナー

生麩・テリーヌ・フェタチーズとオリーブ・万願寺とうがらし

これは絶品

カワハギのお刺身＆肝

とろとろのローストビーフ

写真でもよだれがでそうです 

 

 

ところ変わって　渋谷での飲み会

カワハギがなかったので「ウマズラ」のお刺身と肝

これもおいしかった！

 

写真は無いけど生の「からすみ」

まいう～！！

 

 

今回の帰国は初めて食べる「美味しい物」がたくさんでした

これは対照的に最後の夜に食べたお弁当

￥290でした！

マレーシアも顔負けの値段です

By Mrs.Bagus


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ランブータン狩りに行ってきたゾッと！

2012年11月11日

日本は今、秋から冬になろうとしていますが、こちらは相変わらず雨季の真っ最中です。

日本ならば秋の行楽では梨狩りやブドウ狩りやリンゴ狩りが盛んですが、
熱帯地方でも果物にはそれぞれの季節があります。
今の季節はランブータン（赤い、もじゃもじゃの毛がはえたフルーツ！）が実を熟す頃です。

と言う訳で、本日は夏のランブータン狩りに行ってまいりました。
所はKKから北に1時間弱のトゥアラン地方の小さな小さな小さな村です。

ご案内人は我々の友人S夫妻がかわいがって！おられる、若いK君です。
彼はマレーシアの生活にどっぷり馴染んでいて、彼のこちらでのホストファミリーのお宅に
ランブータンの樹があり、今が収穫時期なので、みんなで行こうと言う事になりました。

 

真夏のランブータン狩りへGo!

 

Sさんの愛車トヨタ・ランクルでカンポン（村のこと）のオフロードを

ランブータンの里を目指してひた走る予定・・・がっ！

 

目的地の一歩手前で（約100メートル）あえなくスタック!!!

 

「まっ、もうちょっとだからいいかっ！」

おっ、見えてきましたランブータンの里

「なかなか風情があるゾッと！」

一見イングランドのレンガ作りの農家のようにも見えますが

実はそこら中に建っている、こちら独特の高床式住宅の一階ピロティー部分を

レンガで囲っただけの民家でした

 

しかし、なかなか洒落たお家と愉快なホストファミリーでしたゾッと！

出迎えてくれたのは

K君のホストファミリーのお母さん（なかなかの美人です＆だった！）、と

 

ハンサムな高校生の一人息子です

 

お父さんはサバ州の隣のラブアンという特別経済特区（タックス・ヘブン）に

出稼ぎに行っているとの事でお会いできませんでした

さっそく一階の居間で冷たいお水を戴きます

風通しが最高の居間は快適です

ソファでくつろげるコーナーなんかもあったりして

 

居間の奥は広いキッチンになっています

寝室は２階に３部屋ほどあるそうです

いっぷくした後さっそくランブータン狩りです

息子さんのバイクの左側にあるのが大きなランブータンの樹です

根元からいくつにも枝分かれしています

見上げるとありましたぞ、

遠目には栗のように見えますがランブータンの実です

しかし、まだチョット青いのでは！

いやいや、ありましたゾッと！

赤く熟した実が

実は密集してなっているのです

実はほとんどが手の届かない所になっているので

伸長式のハサミで枝を切って実を落とします

まずはSさん夫妻が挑戦です

若いK君は「登った方が早いぞっ」と

オラウータンのようにスルスルと登って枝をポキリッ！

他の人は落ちた枝を集めて実の部分を小枝を残して切り取ります

そしてさっそく取った実を割って中の果肉を頬張ります

 

「旨いっ・甘い」

 

実はMr. Bagusは食べず嫌いでランブータンは今回初めて食べましたが!!!

お母さんの講義によると

ランブータンの実には３種類あるとの事で、それぞれを並べてくれて

食べ比べてみろと言われましたが

正直言って味の違いがわからなかったのが残念です！

ファミリーで飼っているワンちゃんもランブータンの種が大好物のようでした

ランブータン狩りの後はお母さんがビールをご馳走してくれました

我々が到着した後、息子にバイクで買いに行かせたそうです

 

お母さんも大のビール好きでグビグビいきます！

 

「チョット酔っ払ってきたので、そろそろおいとまを・・・」

 

「お母さん、今日は本当にテレマカシー！」

帰りはゲットしたランブータンを両手に提げて

スタックしたままのSさんの愛車まで

１００メートルをトボトボと・・・じゃなくて！意気揚々と引き揚げました！

 

帰り道、途中のトゥアランの街に寄って

有名なトゥアラン・ミー（固めの日本の塩焼きそばみたいな）を食べて帰りました

 

これが又「旨いっ」

 

by Mr. Bagus

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鯛は魚の王様だゾッと！

2012年10月21日

大型魚への挑戦も順調に進んでいますが、本日は遂に「魚の王様＝鯛・タイ」の登場です。

アジ科の魚に比べて、タイ科の魚は意外と種類が少ないのです。
（タイもどきはたくさんいますが！）

今日の魚市場は大漁とみえて、種類・量とも豊富です。

魚の王様・・・「鯛」

お目当てのタイがおりましたぞ。

「めで鯛！」だけあって光り輝いておりま～～～す！

 

大きさも色々ありましたが、どうせなら「でっかいタイを！」と2kg級をゲット。

 

お値段はRM14/1kgで2kgなのでRM28（約800円）

「安いっ！」

 

帰って、さっそく調理じゃ～～～！

 

 

＜魚図鑑より＞

これが正真正銘の「真鯛」ですが

南方の海にはおりません

 

これが「ヒレコダイ」

暖かい海で採れて背びれの2本が長く鬚のように伸びている為

別名として「エビスダイ」と呼ばれています

 

＜これより調理編です＞ 

今回ゲットしたのはまさしく「ヒレコダイ」でした

確かに背びれの鬚が2本あります

毎度おなじみ　鱗と内臓を取った後のお姿なのでチョット地味です

 

まな板の幅が44cmなので体長は50cm近い大物です

 

この後、3枚におろしますがMr. Bagusの出刃庖丁では小さすぎて苦労します

 

「次回の日本帰国時に大きいのを買ってこなければ・・・！」との独り言に

珍しくMrs. Bagusも異議を唱えなくなりました!!!

 

 

まず最初はMr. Bagusが大好きな

＜鯛の兜煮＞です

料理屋では兜は半身で出てきますが

巨大な頭を半分に割るのは大変！

なので、2人でつっつくことになりました

 

「旨いっ！」

 

兜煮の次は

 

＜鯛のポアレ、バルサミコ・ソース＞じゃ～～～！

 

 

まずは3枚におろした半身を適当に切ります

 

皮が付いたままの身をオリーブオイルとニンニクをかけてフライパンで焼きます

焼きあがった鯛にMrs. Bagus秘伝のバルサミコ・ソースをかければ出来上がりです

皮がカリカリに焼けて引き締まった白身と共に食べると

 

「こりゃ旨い～～～！」

 

最後の日は

 

よっ、待ってました！

 

＜鯛すき＞だよ～～～ん

切り身とともに頭以外のアラを全部入れてまずはダシをとります

背骨や尻尾に付いた身が又美味しいのなんのって！

本日はスープに味付けをして食べることにしました

豆腐やシラタキはこちらでも揃います

 

外の気温はまだ28度近くありますが

秋の夜は

 

「やっぱり鍋だねぇ～～～！」 

 

by Mr. Bagus

 



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