タイもどきシリーズだゾッと！

2012年8月17日

魚の調理人となって早1ヶ月半が経ちました。
いろいろ食べてみるとアジ・サバ・マグロ系より白身系の方がいろんな料理に使えることが判明！

そこで、今回はタイもどきの第2弾として「ヒメダイ」に挑戦しました。
（第1弾はウメイロでした）

タイもどきの王様「ヒメダイ」です！

（魚類図鑑より）

 

魚市場ではこんな感じで売っています

ウロコとはらわたを取ってもらったので

チョット情けない感じになりましたが！

これで900gぐらいです

皮つきで3枚におろしました

身は白身でお姫様の様に綺麗なお魚です

料理の第1弾はこれっ

チョット見かけは悪いけど！

お馴染の塩麹につけた頭と背骨部分をフライパンで焼いてみました

 

「姫さまダイ・・・・！こりゃっ旨い～～～！」

 

残りの2枚はムニエル用に冷凍してありますゾッと！

 

by Mr. Bagus 

 

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おいしいパン

2012年8月28日

コタキナバルでは　なかなか美味しいパンに出会えません

 

でも

チョットだけ気にいっているパンがあります

 

もう1年近く前に見つけて　近い友人にはお勧めしているんだけど　

もっとネットで広げちゃおうかな

 

それは

 

ＣＩＴＹ　ＭＡＬＬの「ＧＩＡＮＴ」で売っているのです

 

毎週　日曜の午後に焼きたてが並んでいます

月曜に行くと日曜の売れ残りが袋入りになって並んでます

火曜以降は無いと思ってください

こんな感じで並んでます

一番のお勧めはこのディナーロール

6個でRM1.99

オーブントースターで温めて皮がパリッとすると最高！！

次のお勧めはオニオン＆チーズ　バケット

又はハーブ　バケット

1個　RM2.99

 

フランスパン風は1本　RM1.99

 

塩味のパン

 

甘くないのがこちらでは新鮮！

 

値段も超うれしい

 

ぜひお試しあれ

 

 

 

＊＊＊＊＊おまけ＊＊＊＊＊

 

 

リカススクエアにスーパー「PICK&PAY」オープン

GIANTとは違う商品が並んでる

シラタキとかお刺身用のサーモンとか冷凍のガリ

 

 

本日はローカルなお話デシタ

 

 

 

By Mrs.Bagus

 

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マイキー死す・・・。

2012年8月25日

バグース夫婦にとっての2人目と3人目の子供であった2匹の猫のうち、
兄貴の黒猫マイキー（本名Michael）が今朝未明にあの世へ旅立ちました。

17歳半（ネコにとっては100歳以上）の大往生でした。

遺体はコタキナバル、リカス湾の海沿いの公園に埋めました。
我家とキナバル山が良く見える綺麗なところです。

日本で生まれて我々夫婦とともにシンガポールへも行き、又今回一緒にコタキナバルに来るという
彼にとってはとても国際的で幸せな生涯を送ったんだなと思います。

残った妹ネコのジャネットはまだまだ元気です。

そして、我々もまだまだ元気です・・・・。

マイキーの眠るお墓・・・

 

 

 

マイキーのお墓からは我家も見えます

（正面のコンドミニアム）

 

という事は我々も毎日見ることができます

 

 

 

ありし日のマイキー・・・

 

 

by Mr. Bagus

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今回は「ハタ」を食ったゾッと！

2012年7月31日

魚の調理人シリーズも早や3回目を迎えました。

今回は白身でプリッとした魚「ハタ」に挑戦です。

こちらのシーフードレストランのメイン料理でよく注文するのは「ガルーパ」という魚ですが、

日本名では「ハタ」の一種です。

ハタの仲間はたくさんいて、大きな物は1メートルを超えます。

一目ではなかなか名前が解らなく、小さいものが多いですが、

今回の市場では少し大きめの「ハタ」を選んでみました。

帰って魚図鑑で調べたら、多分「ホウセキハタ」の仲間だと思われます。

これが魚図鑑の「ホウセキハタ」です

今回買ってきたのはこの2匹

ちょっと模様が違いますが同じ仲間でしょう

タイとは違った身質の白身魚です

まずは皮を残したまま3枚におろします

頭や背骨ももちろん使います

白身魚なので一匹はお馴染の「うしお汁」に

型が小さいので脂はそれほどありませんが、なかなか品の良いお味です

もう一匹は和風の煮つけに

頭部分と

尻尾部分に分けて料理しましたが

最後の段階で思わず魚をひっくり返してしまったせいで

綺麗な皮が破れてしまいました！

見かけはチョット悪くなりましたが、お味は

「旨ま～～～い！」

という訳で今回も大成功ジャ～～～！

by Mr. Bagus

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