魚の調理人となって早1ヶ月半が経ちました。
いろいろ食べてみるとアジ・サバ・マグロ系より白身系の方がいろんな料理に使えることが判明！
そこで、今回はタイもどきの第2弾として「ヒメダイ」に挑戦しました。
（第1弾はウメイロでした）
タイもどきの王様「ヒメダイ」です！
（魚類図鑑より）
魚市場ではこんな感じで売っています
ウロコとはらわたを取ってもらったので
チョット情けない感じになりましたが！
これで900gぐらいです
皮つきで3枚におろしました
身は白身でお姫様の様に綺麗なお魚です
料理の第1弾はこれっ
チョット見かけは悪いけど！
お馴染の塩麹につけた頭と背骨部分をフライパンで焼いてみました
「姫さまダイ・・・・！こりゃっ旨い～～～！」
残りの2枚はムニエル用に冷凍してありますゾッと！
by Mr. Bagus
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