久方ぶりに魚市場に行って、「タイもどき」を仕入れてきました。
今回は初めて見る魚「シロダイ」に挑戦です。
まずはお馴染の「ウメイロ」です
一度食べて非常に美味しかったので今回も仕入れました
約１kgの結構大型です
今回初お目見えのこれが「シロダイ」です
別名は「銀鯛」ともいいます
その名のように鯛の形をしていますが
全身が銀色に近い白です
これも１kgを超える大きさです
これは魚介類図鑑に載っているもの
普通の鯛より目が大きいのが特色です
身は白身でよく締まっています
熱帯で取れる鯛なので味は淡白で脂はあまりのっていません
そんな理由で今回の料理第一弾は兜煮にしましたが
フライにしても美味しそうです
「シロダイ」は大変上品な味だったゾッと！
by Mr. Bagus
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